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米飴 おやつ

米飴を使った

木の実とラムレーズンのキャラメルタルト

最近よく焼いています

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くるみ、かぼちゃのたね、など
そのときどきの木の実と、
自家製ラムレーズンを米飴でキャラメリゼします

タルトは全粒粉とアーモンドプードル入りの生地

米飴は、マクロビをしている方は
よく使われていますが

米と大麦から作られた発酵甘味料です

簡単にいうと、お米のでんぷんを
大麦麦芽の酵素で糖化して作られます

遠い昔から日本で造られているそうで
先人の知恵、本当にすごいです

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きらきら、琥珀色が本当にきれい

こちらは、金沢の米飴の老舗で買ってきたもの
まろやかで、やさしいのに奥深い味です

あまりこれがいいわるいは、言いたくないのですが、やはりお砂糖の問題は気になります

なるべく身体への影響が穏やかな甘味料を
使っていきたいな、と思います

何より、結局、単純にこちらがおいしいなと
思うんです

丁寧に作られた昔の知恵
米飴や甘酒の甘味は滋味深くて
いつもほっとします◎
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by ami-yakigashi | 2014-04-30 00:10

オーガニックマーケット ありがとうございました

先週の土曜日は、

オーガニックマーケットin Jikonka
に参加させていただきました *

今回も、販売用に素敵な棚を用意していただき、嬉しかったです


お客さまとも、いろいろお話ができて、
楽しい時間を過ごさせていただきました *


お菓子を手にとってくださった皆さま
本当にありがとうございました :)

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by ami-yakigashi | 2014-04-29 23:59 | イベント・お知らせ

明日は

明日は、亀山市関宿の而今禾さんにて

オーガニックマーケットin Jikonka

に出店させていただきます


04/26(土)11:00~15:00


よろしくお願いいたします **

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by ami-yakigashi | 2014-04-25 19:23 | イベント・お知らせ

穀物コーヒークッキー

かねこやさんでもネット販売していただいてる、穀物コーヒークッキー


穀物コーヒーは、穀物を焙煎して作ったコーヒーで

ノンカフェインで香ばしいです


私が使っているのはオーガニックの穀物コーヒーで

有機の大麦や麦芽、チコリなどが焙煎されたものです *


奥深い味で気に入っています:)

ノンカフェインなので、妊婦さんや小さなお子さまでも安心:)


珈琲好きのわたしには、また少し珈琲とは違うというか

珈琲と麦茶のあいだ、と言う感じがしますが

豆乳で割ってカフェオレにすると美味しいなと思います◎


穀物コーヒークッキーは、

アーモンドプードルと白ねりごまを入れているので、

コクがあって濃厚なクッキー

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普段はスクエア型ですが、

たまにハリネズミver.もあります◎
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by ami-yakigashi | 2014-04-23 18:16 | お菓子

明日のかねこやさん

明日のかねこやさんに納品させていただくメニューは、

*全粒粉のざくざくビスケット

*ムラサキイモのサブレ

*かぼちゃのお星さまビスケット

*穀物コーヒーのクッキー

*スパイスチャイ

*ことりの玄米サブレ

*くるみの玄米メープルボウル

です:)


身体に負担の少ない植物性おやつで

ほっと一息していただけると嬉しいです

今週も よろしくお願いいたします*
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by ami-yakigashi | 2014-04-23 18:11 | かねこやさん

全粒粉のクッキー

全粒粉のクッキー

普段は猫型が多いです

かねこやさんのネット販売では、りす型

動物のかたちのクッキーたちは、マーケットで、お子さんにも人気◎


北海道産全粒粉と甜菜糖のつぶつぶで
ざくざく

圧搾しぼり菜種油と、天然塩

噛むほど小麦の香りがします


シンプルですが、素材それぞれのおいしさが分かる定番クッキーです

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by ami-yakigashi | 2014-04-22 22:49 | お菓子

オーガニックマーケット、今月もありがとうございました

先々週になりますが、三重オーガニックマーケットに出店させていただきました

お菓子を手にとってくださった皆さん
本当にありがとうございました *


今月は、助手(妹)がおらず 久々のひとりでの出店で何だか緊張していましたが

顔なじみのお客さまとも、ゆっくりお話ができて 楽しかったです !

桜もまだ少し残っていて、花吹雪がきれいで いい1日でした *

今月もありがとうございました


私事ですが :)
液晶が割れた携帯から、やっと新しいスマホになり、写真が撮れるようになりました !

ので またお菓子の写真載せていきます

気まぐれなお知らせblogですが、たまに覗いていただけたら 嬉しいです

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久しぶりのアーモンドガレット

分厚くて 塩が効いています
ぼりぼりと、粉の旨味が感じられる
クッキー
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by ami-yakigashi | 2014-04-21 21:14 | 三重オーガニックマーケット

明日のかねこやさん

いつもありがとうございます


明日のかねこやさん納品メニューは

*ムラサキイモのサブレ

*ことりの玄米サブレ

*くるみの玄米メープルボウル

*くるみとヘーゼルナッツのキャラメルサブレ

*かぼちゃのお星さまビスケット

*レモンピールサブレ

です:)


新年度や新学期、新たな生活がスタートした方も多いと思います

素朴なおやつで少しでも
ほっ、としていただけたら嬉しいです

今週もよろしくお願いいたします *

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by ami-yakigashi | 2014-04-09 21:05 | かねこやさん

三重の小さな焼菓子屋です 現在製造場所のみのため、イベント出店を中心におやつをお届けしています
by ami-yakigashi
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ami

ami(アミ)の名前で、お菓子を販売しています

(2014.10 アミ焼菓子店→amiに名前が変わりました)

小さな工房で

素材にこだわった焼菓子を焼いて

卸販売とイベント出店でお届けしています


主な原材料は

国産小麦(北海道産・三重県産)

圧搾一番搾りの菜種油

甜菜糖・きび糖・有機メープルシロップ

海塩(沖縄産)


その他、木の実や雑穀、ドライフルーツも

可能な限り、オーガニックのものを選んでいます


素材そのものの美味しさを引き出した

お菓子作りを心がけています

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